龍水小五金鍛打技藝，大足人的創造。因紅打冷錘千錘百煉享譽全國，因“機器換人”日漸式微，因人才不濟傳承與保護任重道遠……

大足“打”向全國
　　打菜刀、打剪刀、打鋤頭、打火鉗、打鍋鏟……無論是日用五金、匠作工具、農林器具、炊餐用具、綜合雜件等，都離不開 一個“打”字。談及以龍水為中心小五金生產，年近八旬的鄧孝文至今記得，那時“打得很鬧熱”。
　　早在一千多年前，大足人就將“打”的技藝廣泛運用于冷兵器、匠具、生活用具之中。開鑿大足石刻、“湖廣填四川”、重慶“陪都”等重大歷史事件，推進了匠作工具、日用五金、農林器具、炊餐用具、綜合雜件等繁榮昌盛，“打”的技藝也爐火純青，涌現出“唐氏制鎖”、“金忠刀業”、“鄧氏廚具”、“永紅廚具”等百年世家。
　　鄧孝文自幼隨父打菜刀，一干就是50多年。像無數家庭一樣，在“父傳子、師帶徒”的方式中，將大足鍛打世代傳承，生生不息。
　　大足的“打”即為“鍛打”，是將鋼鐵金屬加熱升溫1000度以上，匠人紅打冷錘，千錘百煉，使金屬材料碳化物組織更均勻，分布更細化，極大地提高了金屬材料熱處理后的綜合機械性能，主要表現為具硬度高、韌性強，具有較高的耐磨性和耐沖擊性。
　　爐火熊熊叮當響，家家戶戶打鐵忙——這是改革開放后龍水小五金作坊生產的火熱場景。其鍛打，主要是觀其形，聽其聲，眼疾手準；其淬火，“火眼金睛”，恰到好處；其“熱處理”，憑經驗掌握鋼鐵“脾氣”，使之發藍防銹；其獨特魅力，具有歷史價值、科學價值、藝術價值和實用價值，為世代居家百姓所親睞。鄧孝文這樣介紹。
　　進入二十一世紀初期，龍水小五金形成了200多個品種2000多個花色，從業人員逾10萬之多的產業集群，與廣東陽江、永康形成了“三足鼎立”的全國著名小五金生產基地，先后被命名為“中國西部五金之都”、“中國鍛打刀剪中心”。
　　2009年，重慶市政府將“龍水小五金鍛打技藝”載入“重慶市第二批非物質文化遺產保護名錄”。

機器換人遭遇尷尬
　　10年前，鄧孝文率3個兒子仍是在“爐火熊熊”前紅打冷錘。如今，自動控溫熱處理淬火取代了“爐火”，機器沖壓取代了“千錘百煉”，自動磨削沙帶機取代了人工磨削……
　　像鄧孝文家一樣，目前龍水大小近100家涉及鍛打的日用五金生產企業，都不同程度采用了現代化設備成型、淬火、回火、校直、打磨。
　　“傳統鍛打費時費力，效率低下，利潤薄，許多年輕人不愿干這行。”“鄧家刀”掌門人鄧修建說，龍水小五金傳統鍛打技藝面臨失傳。
　　鄧修建介紹，如今他工廠的100余名工人中，只有20余人會傳統鍛打制刀，年齡都在40歲以上。年輕人更喜歡學習機器的操作，幾乎沒有人愿意學這辛苦的傳統技藝。
　　究其原因，鄧修建分析，一是傳統藝人青黃不接。傳統鍛打工藝傳人多已離世。健在的如以生產祖傳“金忠”牌系列小刀、系列餐具而聞名的金明高、金明國、金文生三兄弟；傳統鍛打工藝傳人鄧尚吉、鄧尚倫、鄧孝文三兄弟，均年事已高，退出了傳統鍛打生產工藝行列，年輕一代大都改行機器生產；
　　二是特殊工藝瀕臨失傳。在鍛打機錘化，起磨自動化、成型沖壓化的沖擊下，一些特殊的民間傳統制作工藝，諸如選材、紅爐鍛打、安鋼、淬火、冷作等瀕臨失傳；
　　三是傳統制作設施日漸消亡。生產傳統小五金的風箱、鐵鉆、淬火爐等設備設施基本被現代生產設備所取代。原始手工作坊生產設備和器具日漸消失；
　　四是傳統工藝無完整文獻傳承。龍水小五金歷史千年，但從目前所有的記載中，均無系統的工藝流程、配方、檢測經驗等記錄；
　　五是衍生文化逐漸消失。伴隨傳統五金生產過程而衍生的民歌、民謠及民風、民俗也逐漸消失。

寥寥無幾的守望人
　　業內人士介紹，大足從事傳統鍛打的藝人已寥寥無幾。龍水轄區雖有近100家日用五金企業，無一家采用傳統手工鍛打。在民間，也僅存那么幾家在苦苦地守望。
　　“我家的打鐵技術是祖上傳下來的，過了我們這一代恐怕就得失傳了喲。”談及傳統鍛打，高坪鎮冒咕村村民李尚彬略顯迷茫。
　　李尚彬今年44歲，17歲學習傳統鍛打，結婚后與妻子一道繼續干著自己的本行。他打制的鋤頭、菜刀、柴刀、鐮刀、鍋鏟、鏵口等日用工具聞名十里八鄉，臨近安岳、潼南的村民每逢趕場日，都紛紛來到天寶街上采購或定制“李鐵匠”的產品。
　　李尚彬告訴記者，打鐵已在他家傳承了四代。天寶街上鼎盛時期打鐵鋪子達6家，因各種原因都停業轉行。哥哥李尚龍也因身體原因幾年前歇業。自己的兒子因不愿打鐵而外出打工去了。如今，剩下夫妻倆繼續在“千錘百煉”。
　　在高坪青龍社區，還有劉浩東、劉文兩家打鐵鋪。記者在一個逢場日看到，選購鋤頭、柴刀、割草刀、維修鋤頭等年老的村民絡繹不絕。
　　“一把鍛打鋤頭賣30-40元，維修一把幾元錢，生意雖好，但每年銷售的總量大不如從前。”劉文是來自安岳縣雙龍鎮的村民。今年43歲，他19歲就來青龍場拜師學藝，打鐵為生至今。他說，上世紀90年代一年光賣鋤頭就有400-500把，如今一年不足100把，生意不好。
　　“我們這一代只能守住這攤子了，能干多久是多久。”劉浩東、劉文異口同聲說出了自己的無奈。據介紹，他們的子女無一人愿意“接班”，更沒有徒弟來拜師。
　　這些山間“守望者”，不變的是技藝——紅打冷錘，千敲百擊。變的是設備——簡易沖壓代替人工成型，鼓風機替代了傳統的手拉風箱。

“非遺”傳承保護責任重
　　2009年，我區重慶鄧氏廚具制造有限公司舉旗，將“龍水小五金鍛打技藝”成功申報列入“重慶市非物質文化遺產名錄”。“掌門人”鄧修建被認定為唯一傳承人。
　　“非物質文化遺產”是指被各群體、團體、有時為個人所視為其文化遺產的各種實踐、表演、表現形式、知識體系和技能及其有關的工具、實物、工藝品和文化場所，具有共同的認同感和歷史感，能促進文化多樣性和激發人類的創造力。國務院決定，從2006年起，每年6月的第二個星期六為中國的“文化遺產日”。
　　近年來，重慶鄧氏廚具制造有限公司按照非物質文化遺產保護要求，在市、區政府支持下，自身加大投入，已將傳統鍛打灶具、風箱、鐵墩、淬火設備等制作工具和廠房等進行了有效保護，組建了“鄧修建小五金鍛打技藝首席技師工作室”和“重慶市小五金鍛打技術研發中心”。
　　重慶鄧氏廚具制造有限公司堅持傳統與現代技術結合，成果迭出。《鍛打不銹鋼刀磨削工藝》、《鍛打刀自動拋光工藝》、《鍛打不銹鋼刀沙帶水磨工藝》獲得國家發明專利授權。《鍛打夾層菜刀》、《鍛打合金刀》、《鍛打鋼頭菜刀》、《鍛打復合鋼菜刀》、《鍛打鋼柄菜刀》、《鍛打刀坯用磁性自動砂帶磨削機》等7項獲得實用新型專利授權。
　　鄧修建介紹，盡管如此，龍水小五金鍛打技藝越發日漸式微，逆轉步履維艱。
　　《重慶市非物質文化遺產條例》指出：“非物質文化遺產保護、保存應當堅持政府主導、社會參與、保護優先、合理利用，注重其真實性、整體性和傳承性”。
　　業內人士呼吁，龍水小五金鍛打技藝要在搶救性挖掘與保護中，完善、光大，發揮其獨特的魅力，“一是政府牽頭開展小五金傳統鍛打工藝及其傳人的普查，設立保護范圍，建立數字化檔案；二是保護恢復一批小五金傳統鍛打工藝設備、設施；三是保護和培育一批代表性的小五金傳統鍛打工藝傳承人；四是在五金博物館開辟小五金鍛打技藝專門展位，加快國家級非物質文化遺產申報步伐。”     文章來之大足日報  記者胡才榮文/圖